Quando eu tinha 16 anos, minha mãe fazia uma torta, pois às vezes ela viajava e ficava com medo que eu não me alimentasse direito.
Faz 40 anos que procuro e hoje procurei ajuda ao COPILOT (AI da Microsoft) e ele encontrou.
Vou testar essa receita e volto para atualizar se é essa mesma, mas enquanto isso não acontece, quero compartilhar um dos "confort food" que procuro há tempos.
Onde aparece essa receita
- Receitas Toda Hora – Torta de frango com massa de batata: mistura batata cozida, ovos, leite e farinha para formar uma massa leve, que recebe frango desfiado e temperado. Depois é assada com queijo por cima .
- DM Receitas Caseiras – Torta de frango assada com massa de batata cremosa: massa feita no liquidificador com batata cozida, recheio de frango úmido e temperado, assada até dourar .
TudoGostoso – Torta de batata com frango cremoso: versão que inclui leite, ovos e trigo na massa, além de frango desfiado e queijo. Algumas variações usam creme de leite, mas não é obrigatório .
Diferença em relação ao escondidinho/nhocão
- Escondidinho: camadas de purê e recheio.
- Nhocão: massa firme de batata, parecida com nhoque.
- Torta de frango com batata: todos os ingredientes são misturados, formando uma massa única e cremosa, depois gratinada com queijo.
Receita sem creme de leite (versão mais próxima da minha memória afetiva)
Ingredientes
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 4–5 batatas médias cozidas no caldo do frango e amassadas
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de molho de tomate
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de parmesão ralado
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Preparo
- Misture batata amassada, frango desfiado, ovos, leite, óleo e molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Coloque em um refratário untado.
- Cubra com muçarela e parmesão.
- Asse em forno médio (200 °C) por 25–30 min, até dourar.
📌 Resumo: A receita que minha mãe fazia é uma torta de frango com massa de batata, bastante popular em sites de culinária. Algumas versões usam creme de leite, mas há muitas sem — como a que eu recordo.
